〈教えてくれた人〉池田春香さん/野菜ソムリエ
米粉のもちもちとした食感を生かした、軽食系おやつとデザートです。米粉団子は、(2)の段階で冷凍保存OK。鍋物の具やぜんざいに入れてもおいしいですよ。

材料/12個分
米粉
100g
砂糖
ひとつまみ
熱湯
100~110cc
サラダ油
少々
甘口しょうゆ
大さじ1程度
花かつお、青のり
適量
マヨネーズ
適宜
作り方
  1. 1

    ボウルに米粉と砂糖を入れ、熱湯を回し入れて箸で手早く全体を混ぜる。

  2. 2

    (1)が人肌まで冷めたら、手でよくこね、12等分に丸める。沸騰した湯に入れ、浮き上がるまでゆでる。重ならないように並べて冷ます。

  3. 3

    テフロン加工のフライパンにサラダ油を薄く引いて熱し、(2)の団子を焼く。

  4. 4

    鍋肌に甘口しょうゆをひと回しして団子を転がしながら味を絡める。皿に並べて花かつお、青のりを散らし、お好みでマヨネーズをかける。

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