〈教えてくれた人〉池田春香さん／野菜ソムリエ
米粉のもちもちとした食感を生かした、軽食系おやつとデザートです。米粉団子は、（2）の段階で冷凍保存OK。鍋物の具やぜんざいに入れてもおいしいですよ。
材料／2枚分
- 米粉
- 40g
- みかんジュース（果汁100％）
- 120cc
- 砂糖
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 少々
- マーマレードジャム
- 大さじ2程度
- 生クリームまたはアイスクリーム
- 適宜
作り方
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1
米粉にみかんジュース、砂糖を加え、よく混ぜる。
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2
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを薄く引き、軽く温める。（1）を半量流し入れ、フライパンを手早く回し丸く広げ、弱火でふたをして焼く。
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3
米粉の白っぽさが抜け、表面に透明感が出たらOK。裏返さずにそのままくるくると巻き上げ、皿に盛り付ける。残り半量も同様に焼く。
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4
マーマレードジャムを添えて出来上がり。あれば、お好みで生クリームやアイスクリームも添えると◎。
POINT
クレープは、ジュースの色が鮮やかに出るように、ふたをして弱火でじっくりと蒸し焼きにすること。ぶどうジュースとブルーベリージャムで紫バージョンにしてもOK！
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