作り方

1. 1

   タルタルソースを作る。ゆで卵とラッキョウはみじん切りにし、マヨネーズと混ぜ合わせておく。

   

2. 2

   酢、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、漬け込みやすい大きさの容器に入れておく。

3. 3

   鶏むね肉は、厚さが半分になるよう2枚に切る。

   

4. 4

   （3）に軽く塩・こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶす。

5. 5

   ボウルに卵を溶きほぐし、（4）をくぐらせる。
   
   

   

6. 6

   熱したフライパンにサラダ油を引き、（5）の皮目を下にして弱めの中火でふたをして焼く。

   

7. 7

   （6）を裏返して両面をしっかりと焼いて火を通したら、すぐに（2）の甘酢液に漬け込む。

8. 8

   （7）を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。チキンに残りの甘酢液を軽く回しかけ、タルタルソースを添える。