〈教えてくれた人〉長曽我部真未さん／フードユニットLANNE
これから旬を迎えるサツマイモ。優しい甘さと、ホクホクとした食感をより感じられるよう、油揚げやレンコン、ナッツなど、いろんな食感の素材と組み合わせた2品です。
材料／4～5人分
- 米
- 2合
- サツマイモ
- 中1本（約200g）
- 油揚げ
- 1枚
- しらす干し
- 20g
- ショウガ
- 1/2片（5g）
- 小ネギ
- 適量
- 濃い口しょうゆ
- 小さじ1/3
【A】
- 薄口しょうゆ
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/3
- 酒
- 大さじ1
作り方
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1
米は洗ってザルにあげる。サツマイモはさいの目に切って水にさらし、ザルにあげる。ショウガは千切りにする。
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2
炊飯器に米とAを入れ、規定量より少なめの水を入れて混ぜる。上にサツマイモとしらす干し、ショウガをのせて炊飯する。
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3
油揚げは1cm角に切り、フライパンで乾いりする。焦げ目が付いたら濃い口しょうゆを回しかける。
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4
（2）を器に盛り、（3）と小口切りにした小ネギをのせて出来上がり。
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