〈教えてくれた人〉長曽我部真未さん/フードユニットLANNE
これから旬を迎えるサツマイモ。優しい甘さと、ホクホクとした食感をより感じられるよう、油揚げやレンコン、ナッツなど、いろんな食感の素材と組み合わせた2品です。

材料/4~5人分
2合
サツマイモ
中1本(約200g)
油揚げ
1枚
しらす干し
20g
ショウガ
1/2片(5g)
小ネギ
適量
濃い口しょうゆ
小さじ1/3
【A】
薄口しょうゆ
小さじ2
小さじ1/3
大さじ1
作り方
  1. 1

    米は洗ってザルにあげる。サツマイモはさいの目に切って水にさらし、ザルにあげる。ショウガは千切りにする。

  2. 2

    炊飯器に米とAを入れ、規定量より少なめの水を入れて混ぜる。上にサツマイモとしらす干し、ショウガをのせて炊飯する。

  3. 3

    油揚げは1cm角に切り、フライパンで乾いりする。焦げ目が付いたら濃い口しょうゆを回しかける。

  4. 4

    (2)を器に盛り、(3)と小口切りにした小ネギをのせて出来上がり。

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