作り方

1. 1

   米は洗い、ザルに30分ほどあげておく。炊飯器に米と水を入れて炊く。

2. 2

   Aを混ぜ合わせる。ユズの皮はみじん切りにする。

3. 3

   （1）の炊きたてのご飯に（2）を加えて混ぜ合わせ、ぬれ布巾をかけて冷ます。

4. 4

   Bを混ぜ合わせて厚焼き玉子を作り、しばらく冷ます。

5. 5

   （4）の粗熱が取れたら1cm角に切る。お好みの刺し身、キュウリも1cm角に切り、具材の大きさをそろえる。

   

6. 6

   （3）の酢飯に（5）を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

   

7. 7

   （6）を三等分する。1つずつラップで円柱状に包み、手でしっかりと握って成形する。

   

8. 8

   （7）にのりを巻き、再度ラップで包んで形を落ち着かせる。食べやすい大きさに切って出来上がり。
   お好みで、上にイクラやトビコなどを散らす。