教えてくれた人：毛利良子さん/熊本市
アジがおいしい時季です。新鮮なアジを見つけたら、ぜひ作ってみてください。酢やカレー粉などで調理すると、魚の臭いが苦手な人でもあまり気にせず食べられますよ。
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アジは骨を取り、酒、塩、こしょうをふりかけて5分ほど置き、水分を拭き取る。トマトは1cm角に切る。
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薄力粉とカレー粉をよく混ぜ合わせ、（1）のアジに満遍なくまぶす。※使うカレー粉によって辛さが異なるので、お好みの味に調節を
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温めたフライパンにオリーブオイルを引き、（2）を中火で皮目から焼く。こんがりと焼けたら裏返して焼く。
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（3）を取り出し、そのまま続けてトマトをサッと炒めて魚にかける。お好みの野菜と盛り付けて出来上がり。
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掲載号【574号】
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