教えてくれた人:毛利良子さん/熊本市
アジがおいしい時季です。新鮮なアジを見つけたら、ぜひ作ってみてください。酢やカレー粉などで調理すると、魚の臭いが苦手な人でもあまり気にせず食べられますよ。

材料/2人分
アジの半身
2枚
酒、塩、こしょう
各少々
トマト
1個
薄力粉
大さじ1
カレー粉
小さじ1~3
オリーブオイル
大さじ1弱
付け合わせの野菜
お好みで
作り方
  1. 1

    アジは骨を取り、酒、塩、こしょうをふりかけて5分ほど置き、水分を拭き取る。トマトは1cm角に切る。

  2. 2

    薄力粉とカレー粉をよく混ぜ合わせ、(1)のアジに満遍なくまぶす。※使うカレー粉によって辛さが異なるので、お好みの味に調節を

  3. 3

    温めたフライパンにオリーブオイルを引き、(2)を中火で皮目から焼く。こんがりと焼けたら裏返して焼く。

  4. 4

    (3)を取り出し、そのまま続けてトマトをサッと炒めて魚にかける。お好みの野菜と盛り付けて出来上がり。

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