〈教えてくれた人〉池田春香さん／発酵食＆野菜ソムリエ
高タンパク低カロリーの代表食材「大豆」を使った、簡単でヘルシーなおやつ2品です。もうすぐ節分。豆まきを楽しんだ後は、大豆のおやつを楽しんでみませんか。

材料
■プレーン
　
ゆで大豆
150g
蜂蜜
大さじ1
塩
ひとつまみ
■チョコ風味
　
ゆで大豆
150g
ミルクココア（加糖）
大さじ4
塩
ひとつまみ

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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーにゆで大豆を入れ、20秒ほどかける。

  2. 2

    （1）に残りの材料を加え、滑らかになるまでよく混ぜて出来上がり。クラッカーやパンにたっぷりと塗っていただく。

  3. 3

    ※プレーンもチョコも手順は同じ
    ※冷蔵庫で3～4日保存可能
    ※プレーンのSOYクリームに、お好みできな粉大さじ3、水大さじ2を加えると、味の濃い、きな粉風味のクリームになります

POINT

クリームは、大豆の水分によって、滑らかさに違いが出ます。硬いようなときは、水少々を加えて調節を。クッキーは、混ぜる順番が重要。必ずレシピ通りに混ぜましょう。

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