MENU

イベント情報

手軽に作れる常備菜 なめたけ【おうちでCOOK】

手軽に作れる常備菜 なめたけ

〈教えてくれた人〉東福洋子さん
家計に優しく、季節を問わず楽しめるエノキダケ。簡単に作れる1品です。
250cc瓶1個分
エノキダケ2束(正味150g程度)
砂糖小さじ1~2
ひとつまみ
A
糸昆布ひとつまみ
めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3
水、酒各大さじ1
作り方
  1. 小鍋にAを入れ、糸昆布が戻るまで5分程置く。
  2. エノキダケは根元3分の1部分を切り落とす。上部3分の2部分を約3cmの長さに切り、バラバラにほぐす。
  3. (1)に、(2)と砂糖、塩を入れ、時々混ぜながら弱めの中火で煮る。エノキダケがしんなりし、汁気が程よく煮詰まったらOK(3分程度)。
  4. 冷めたら瓶などに移し入れる。冷蔵庫で4~5日保存可。
POINT
なめたけの糸昆布がないときは、昆布だし小さじ3分の1で代用できます。薄味にしているので、濃い味に仕上げたいときは、しょうゆや砂糖、みりんなどを少し足して調味してください。

記事内の情報は掲載当時のものです。記事の公開後に予告なく変更されることがあります。

手軽に作れる常備菜 なめたけ

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

よかったらシェアしてね!

この記事を書いた人

熊本市を中心に31万部戸別配布のフリーペーパー「くまにち すぱいす」がお届けする、熊本の暮らしに役立つ生活情報サイトです。

目次