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エコでおいしい! 無駄なく使ってごちそうに エノキとお好み野菜のバターソテー【おうちでCOOK】

エコでおいしい! 無駄なく使ってごちそうに エノキとお好み野菜のバターソテー

〈教えてくれた人〉東福洋子さん
家計に優しく、季節を問わず楽しめるエノキダケ。簡単に作れる1品です。バターソテーの野菜は、アスパラガスやインゲン、カボチャなどお好みの野菜でOK。
2人分
エノキダケの根元1/3部分2束分
有塩バター10g+5g
塩、こしょう各少々
お好みの野菜ニンジン、レンコン、オクラ、ズッキーニなど適宜
作り方
  1. エノキダケの下部(茶色っぽい部分)を切り落とし、約2cm幅の輪切りにする(根元1株につき2切れ分取れる)。
  2. ニンジン、レンコンは3mmの輪切り、ズッキーニは5mmの輪切り、オクラは縦半分に切る。
  3. フライパンにバター10gを入れ、(1)と(2)を並べ、中火で焼く(あまり触らない)。底面にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、バター5gを追加して火加減を調節しながら焼く。両面に焼き色が付き、中まで火が通ったらOK(5分程度)。
  4. 塩、こしょうをふり、軽く絡めて出来上がり。

記事内の情報は掲載当時のものです。記事の公開後に予告なく変更されることがあります。

エコでおいしい! 無駄なく使ってごちそうに エノキとお好み野菜のバターソテー

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