教えてくれた人:池田春香さん/菊陽町
夏の疲れを吹き飛ばすスタミナ満点レシピ。豚肉にはビタミンB1が多く含まれ、その吸収を高めるニラとレモンを一緒に取ることで、疲労回復の効果がアップします。
材料/2人分
- 豚肉(ショウガ焼き用)
- 200g
- タマネギ、赤パプリカ、レモン
- 各1/2個
- ニラ
- 50g
- キムチ
- 100g
【マリネ液】
- 酒、みりん、薄口しょうゆ
- 各50cc
- 食酢、サラダ油
- 各75cc
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
-
1
マリネ液を作る。酒はひと煮立ちさせて冷ましておき、他の材料と一緒にボウルに入れてよく混ぜる。
-
2
タマネギは繊維に沿って3mm幅、パプリカは縦に5mm幅、ニラは3cm、キムチは好みの大きさに切る。
-
3
豚肉は3等分にし、焼き目を付けないように弱火でじんわり火を通して、(2)と一緒に(1)に漬ける。
-
4
レモンの薄切りを(3)にのせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして出来上がり。
POINT
マリネの豚肉は、弱火で焼き目を付けないように焼くと、硬くなりません。
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