教えてくれた人:池田春香さん/菊陽町
夏の疲れを吹き飛ばすスタミナ満点レシピ。豚肉にはビタミンB1が多く含まれ、その吸収を高めるニラとレモンを一緒に取ることで、疲労回復の効果がアップします。

材料/2人分
豚肉(ショウガ焼き用)
200g
タマネギ、赤パプリカ、レモン
各1/2個
ニラ
50g
キムチ
100g
【マリネ液】
酒、みりん、薄口しょうゆ
各50cc
食酢、サラダ油
各75cc
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
作り方
  1. 1

    マリネ液を作る。酒はひと煮立ちさせて冷ましておき、他の材料と一緒にボウルに入れてよく混ぜる。

  2. 2

    タマネギは繊維に沿って3mm幅、パプリカは縦に5mm幅、ニラは3cm、キムチは好みの大きさに切る。

  3. 3

    豚肉は3等分にし、焼き目を付けないように弱火でじんわり火を通して、(2)と一緒に(1)に漬ける。

  4. 4

    レモンの薄切りを(3)にのせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして出来上がり。

POINT

マリネの豚肉は、弱火で焼き目を付けないように焼くと、硬くなりません。

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