作り方

1. 1

   米は研いで水＋シイタケの戻し汁に30分ほど漬けておく。

2. 2

   ショウガは細切り、干しシイタケは水で戻して薄切り、チンゲンサイは長さ1cmにして葉と茎に分ける。鶏もも肉は細かく切って、レンコンとニンジンは7～8mmの角切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、（2）の鶏もも肉を炒める。色が変わったら、チンゲンサイの葉以外の②を加えて炒め、調味料を加える。

4. 4

   （1）にウズラの卵と（3）を加え、炊飯器で炊く。炊き上がったら、（2）のチンゲンサイの葉を加えて混ぜ合わせる。