作り方

1. 1

   ミートローフを作る。ニンジンは1cm角に切って水からゆでる。続けて、小房に分けたブロッコリーもゆでてザルに取り、水気を切る。

2. 2

   合いびき肉、みじん切りにしたタマネギ、卵、ピザ用チーズ、ハーブ（ナツメグ、ローリエ、セージなど）、牛乳と混ぜたパン粉をボウルで合わせ、粘りが出てくるまで手でよく練り混ぜる。

   

3. 3

   （2）に、（1）のニンジンを加えて混ぜ合わせ、パウンド型の半分まで敷き込む。その上に、マッシュルームを並べる。

   

4. 4

   （3）の上に残りの肉ダネを加え、手でギュッと押さえつける。210℃に予熱したオーブンに入れ、20～25分焼く（途中で表面が焦げそうなときは、アルミホイルをかぶせる）。竹串を刺し、透明な肉汁が出たら焼き上がり。肉汁は取っておく。

   

5. 5

   マッシュポテトを作る。ゆでて皮をむいたジャガイモを熱いうちにつぶし、バターを加え混ぜる。

6. 6

   バターが溶けたら生クリーム、塩・こしょう、砂糖、牛乳の半量を加える。ブレンダ―にかけ、残りの牛乳で硬さを調節しながら、なめらかになるまで混ぜる。
   ※ブレンダ―がないときは裏ごしをして、よく練り混ぜる

   

7. 7

   （4）の肉汁をフライパンに移し、トマトピューレとウスターソースを混ぜて煮立たせ、ソースを作る。ミートローフを切り分け、マッシュポテト、ブロッコリー、お好みの野菜、ソースと盛り付ける。