作り方

1. 1

   春雨はぬるま湯で戻し、長さ約5㎝に切る。パクチーとニラ、水で戻した干しシイタケはざく切りし、ゆで卵は粗くつぶしておく。

2. 2

   ボウルで（1）と豚ひき肉、Aを混ぜ合わせる。

3. 3

   横半分に切った春巻きの皮で（2）を棒状に包む。両端の内側に水溶き小麦粉（分量外）を塗り、ひねって留める。

4. 4

   160度の油で（3）を揚げ、皮が色づき始めたら180度に温度を上げてきつね色になるまで揚げる。器に盛り、合わせたタレを添える。