ちょっぴり春らしさをプラスして

教えてくれた人:東福洋子さん/熊本市
蒸し器や、茶わん蒸し用の器がなくても、普通の鍋やカップで手軽に作れます。具はお好みで。火の通りが心配な食材は、あらかじめレンジで軽く加熱しておくと安心です。

材料/3人分
エビ
3尾
餅、ナガイモ
各一口大3切れ
プチトマト
3個
大さじ1
2個
だし汁
350cc(または水300cc+白だし大さじ3)
ソーセージ、カイワレ
少々
作り方
  1. 1

    エビは殻をむいて背わたを取り、餅、ナガイモと一緒に皿にのせて酒をふりかける。ラップをしてレンジ(500w)で約1分加熱する。

  2. 2

    器に、プチトマトと(1)を3等分して入れる。卵を溶いてだし汁を混ぜ、茶こしを通して均等に注ぎ入れる。

  3. 3

    鍋に3~4cmほど湯を沸かす。沸騰したら火を止め、(2)を入れて鍋にフタをし弱火で15分ほど、固まるまで蒸す。

  4. 4

    ソーセージの薄切りを花の抜き型で抜き、(3)の上にカイワレと一緒に飾って出来上がり。

POINT

茶わん蒸しは、すが立たないよう、弱火で蒸すこと。途中で卵液が少し固まってきたら、エビを上のほうに引き上げてのせると、見栄えが華やかになりますよ。

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