【テーマ】フライドスイーツ（1）
寒い日のおやつに、揚げたての“フライドスイーツ”はいかが。外はカリッ！ 中はモッチリ。異なる食感がおいしさのポイントです。
所要時間：20分
レシピ提供者：野菜ソムリエ上級プロ 持田 成子さん（熊本市）
材料／5～6個分
- リンゴ
- 1個
- 揚げ油
- 適量
- グラニュー糖
- 適量
【A】
- 薄力粉
- 80g
- 米粉（製菓用）
- 20g
- シナモンパウダー
- 小さじ2
- インスタントドライイースト
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
【B】
- 牛乳
- 75ml
- 水
- 45ml
作り方
-
1
ボウルにAをふるい入れる。人肌程度に温めておいたBを一度に加え、生地がなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
-
2
リンゴは皮付きのまま幅7～8㎜の輪切りにする。芯は型抜きなどでくりぬく。
-
3
（2）を（1）にさっとくぐらせ、中温（170～180度）に熱した揚げ油に落とす。生地がぷっくりと膨らみ、両面が薄く色づいてきたら網に取り、油を切る。
-
4
（3）を皿に盛り、グラニュー糖をふる。ミントの葉（分量外）を飾る。
ひとくちメモ
リンゴの品種は、紅玉など、加熱しても実が崩れにくく、酸味があるものがおすすめ。ぜひアツアツを味わって！
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