作り方

1. 1

   ボウルにAと人肌に温めたBを加え、コシと粘りが出るまで混ぜる。無塩バターを分けて加え、その都度なめらかになるまで混ぜる。

2. 2

   生地がまとまったらレーズンを混ぜる。ボウルにラップをかけて室温に40分～1時間置き、生地が約2倍に膨らむまで発酵させる。

3. 3

   シロップを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて煮溶かし、粗熱を取る。オレンジの果汁とラム酒を混ぜる。

4. 4

   （2）をスプーンですくい、中温の揚げ油に落とす。生地が膨らんだら油を切り、（3）に浸してシロップを染み込ませる。グラスに入れ、生クリームや果物（各分量外）を添える。