教えてくれた人:池田春香さん/菊陽町

材料/4個分
合いびき肉
150g
ニラ
100g
ちくわ
2本(約120g)
大さじ2
パン粉
適宜
サラダ油
適量
作り方
  1. 1

    ニラは5mmの小口切りにする。ちくわは乱切りにしてフードプロセッサーに約10秒かけ、みじん切りにする。

  2. 2

    (1)のニラとちくわ、合いびき肉、酒を合わせ、手でしっかりと練り混ぜる。4等分し、小判形に整える。

  3. 3

    (2)にパン粉をまぶし、両手で挟んで軽く押さえて落ち着かせる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を多め(高さ5mm程度)に熱し、弱めの中火でじっくりと揚げ焼きにする。片面3分、裏返して3分ほど焼き、両面こんがりときつね色になったらOK。お好みの野菜と一緒に盛り付ける。

POINT

メンチカツは、材料の半分がちくわなのでヘルシー。揚げ焼きにすることで、油も大幅カットできます。卵や小麦粉を使わず、直接パン粉を付けるだけなので手軽ですよ。

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