教えてくれた人:池田春香さん/菊陽町

材料/4人分
セロリ
1本(約200g)
薄口しょうゆ
小さじ2+小さじ1
砂糖
小さじ1/2
すりごま
大さじ2
作り方
  1. 1

    セロリは茎と葉を分ける。茎はピーラーで筋を所々むき、厚さ3mmの斜め切りにする。

  2. 2

    葉は熱湯で20秒ゆでて水に浸し、水気を絞ってみじん切りにする。

  3. 3

    (1)と(2)をそれぞれボウルに入れる。茎には薄口しょうゆ小さじ2を、葉には薄口しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、5分以上置く。

  4. 4

    茎と葉を手で絞って一緒に合わせる。砂糖、すりごまを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がり。

POINT

セロリを厚さ3mmの斜め切りにすると、ちょうどよい食感が楽しめます。葉は硬いので、一度ゆでてみじん切りにすれば、食べやすくなりますよ。

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