作り方

1. 1

   セロリは茎と葉を分ける。茎はピーラーで筋を所々むき、厚さ3mmの斜め切りにする。

2. 2

   葉は熱湯で20秒ゆでて水に浸し、水気を絞ってみじん切りにする。

3. 3

   （1）と（2）をそれぞれボウルに入れる。茎には薄口しょうゆ小さじ2を、葉には薄口しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、5分以上置く。

4. 4

   茎と葉を手で絞って一緒に合わせる。砂糖、すりごまを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がり。