教えてくれた人:森山ふみ子さん/熊本市
ジャガイモボールは焼き鮭で味が付きますが、お好みで塩・こしょうを足してもOK。2品とも冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

4月20付 416号掲載のもう1品はこちら
ついつい手が出るホクホクのおいしさ 鮭のジャガイモボール

材料/10個分
鶏ひき肉
120g
はんぺん
120g
コーン
大さじ2~3
しょうゆ
大さじ1
みそ、みりん
各大さじ1
1/2個
サラダ油
適量
大葉
10枚
作り方
  1. 1

    鶏ひき肉、はんぺん、コーン、しょうゆ、みそ、みりん、卵を合わせ、手ではんぺんをつぶしながらしっかりと練り混ぜる。
    ※フードプロセッサーで混ぜてもOK

  2. 2

    (1)を10等分して小判形に丸める。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引き、(2)を並べて弱めの中火でじっくりと焼く。両面に軽く焼き色が付いたらOK。

  4. 4

    (3)を大葉でくるむ。

POINT

いずれも火加減に気を付けて、焼き色が付き過ぎないように注意を。つくねのコーンや、ジャガイモボールの鮭・パセリの色合いが分かる程度に仕上げましょう。

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