教えてくれた人:池田春香さん/菊陽町

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作り置きしていろいろ使える ピーマンみそ

材料/2人分
味付けもずく
1パック
パプリカ(赤・黄)、ピーマン
合わせて35g
タマネギ
20g
ごま油
小さじ1/2
作り方
  1. 1

    タマネギは薄くスライスし、パプリカとピーマンは長さ5cmにそろえてごく細い千切りにする。

  2. 2

    小鍋に、水100ccと塩小さじ1(いずれも分量外)を沸かし、パプリカとピーマンを20秒ゆでる。ザルに返して、重ならないように広げて冷ます。

  3. 3

    味付けもずく(汁ごと)、(1)のタマネギ、ごま油、(2)のパプリカとピーマンを混ぜ、盛り付ける。
    ※パプリカとピーマンは、酢に長く漬けると色が落ちるので、食べる直前に混ぜ合わせましょう

POINT

味付けもずくの味はお好みのものでOK。ピーマンとパプリカは、もずくとなじむようになるべく細い千切りにすること。また、濃いめの塩水でゆで、水にさらさずに冷ますことがポイントです。

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