教えてくれた人：池田春香さん／菊陽町

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「作り置きしていろいろ使える ピーマンみそ」

材料／2人分
味付けもずく
1パック
パプリカ（赤・黄）、ピーマン
合わせて35g
タマネギ
20g
ごま油
小さじ1/2

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作り方

  1. 1

    タマネギは薄くスライスし、パプリカとピーマンは長さ5cmにそろえてごく細い千切りにする。

  2. 2

    小鍋に、水100ccと塩小さじ1（いずれも分量外）を沸かし、パプリカとピーマンを20秒ゆでる。ザルに返して、重ならないように広げて冷ます。

  3. 3

    味付けもずく（汁ごと）、（1）のタマネギ、ごま油、（2）のパプリカとピーマンを混ぜ、盛り付ける。
    ※パプリカとピーマンは、酢に長く漬けると色が落ちるので、食べる直前に混ぜ合わせましょう

POINT

味付けもずくの味はお好みのものでOK。ピーマンとパプリカは、もずくとなじむようになるべく細い千切りにすること。また、濃いめの塩水でゆで、水にさらさずに冷ますことがポイントです。

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