教えてくれた人：池田春香さん／菊陽町
ピーマンみそは、ピーマンが安価でたくさん手に入る時季に、まとめて作ると便利です。冷蔵庫で10日ほど保存可。小分けして冷凍すれば、長期保存もできます。
5月18付 420号掲載のもう1品はこちら
「味付けもずくに彩りを添えた手軽な一品 もずくとパプリカの中華風あえもの」
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ピーマンは粗みじん切りにする。
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フライパンにサラダ油を熱し、（1）とおろしショウガを炒める。水気がなくなったらOK。
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みそと砂糖を加え、弱火で約2分炒める。すりごまを混ぜて完成。
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★ピーマンみその楽しみ方
・アツアツの白いご飯にのせる。
・食パンに塗ってチーズをのせ、和風トーストに。
・みそ炒め用の調味料に。
・酢とオリーブオイルでのばしてドレッシングに。
・千切りにしたこんにゃくをゆでてあえる（写真）。
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掲載号【442号】
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