作り方

1. 1

   粉ゼラチンは分量の水と混ぜ、ふやかしておく。

2. 2

   クリームチーズは室温に戻して柔らかくし（レンジで軽く温めてもOK）、泡立て器またはハンドミキサーで、滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。

   

3. 3

   （2）に砂糖40gを加え、ざらつきがなくなるまでよく混ぜたら、ヨーグルトとレモン汁を加え、均一に混ぜ合わせる。

4. 4

   別のボウルで、生クリームをトロリとする７分立てに泡立て、（3）に加えてよく混ぜ合わせる。

   

5. 5

   （1）のゼラチンをレンジに20秒～30秒かけてトロトロになるまで溶かし、（4）に加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   型になるボウルの内側に薄くバター（またはサラダ油）を塗り、（5）を流し入れる。底をたたいて生地をならし、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

   

7. 7

   オレンジの皮をむき、薄皮に沿って包丁を入れ、ひと房ずつ果肉を切り取る。このとき、滴る果汁を受け皿に取りながら作業し、果肉を取った残りも手で搾って果汁を取る。

   

8. 8

   （7）の果汁と砂糖大さじ3を小鍋に入れ、火にかける。トロリとするまで煮詰めたら、火から下ろして冷ます。

9. 9

   （6）が固まったら皿にひっくり返して取り出す。周囲にオレンジの果肉を飾り、（8）のオレンジソースをかけて出来上がり。