作り方

1. 1

   ニンジンは太めの千切りに、インゲンはヘタと筋を取り、半分の長さに切る。ニンジンは水からゆで、インゲンは熱湯でサッと塩ゆでし、取り出して冷ます。

   

2. 2

   牛肉を1枚ずつ広げ、（1）のニンジンとインゲンを均等にのせて、くるくると巻く。

   

3. 3

   （2）に小麦粉を軽くまぶす。

   

4. 4

   酒を電子レンジ（500W）で20秒加熱して砂糖を混ぜ溶かし、しょうゆ、酢、赤唐辛子も加えて混ぜ合わせ、南蛮酢を作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を引き、（3）を弱めの中火でじっくりと焼く。ときどき転がしながら、全体に程よい焼き色を付ける。

   

6. 6

   （5）が焼けたら、すぐに（4）の南蛮酢に漬け、上下を返しながら味を染み込ませる。

   

7. 7

   薄くスライスしたタマネギや、お好みの葉野菜と盛り付けて出来上がり。