【テーマ】南国料理（2）
食欲が落ちがちな夏でも食べやすい、麺料理のレパートリーを広げましょう。ハーブやナンプラーの香りが南国ムードを演出する2品です。
所要時間：15分
レシピ提供者：栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん（熊本市）
材料／2人分
- そうめん
- 100g
- アスパラガス
- 2本
- ショウガ（みじん切り）
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ2
- ゆずこしょう
- 小さじ1/2
- ナンプラー
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ2
作り方
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1
そうめんは少し芯が残る程度にゆで、しっかりと湯切りする。ごま油大さじ1を回しかけて、麺に絡ませておく。
-
2
アスパラガスはピーラーで薄切りにして、熱湯でさっとゆでておく。
-
3
フライパンに残りのごま油を熱し、ショウガとゆずこしょうを炒める。香りが立ったら（1）を炒め、ナンプラーで味を調える。全体がほぐれたら火を止める。
-
4
器に（3）を盛り、（2）をのせる。レモン汁を回しかける
ひとくちメモ
（3）で炒めるときに、麺同士がくっついても焦らないで！ 最後にナンプラーを加えると、途端にほぐれますよ。
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