作り方

1. 1

   カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄を入れて泡立て器で軽くほぐし、砂糖を混ぜる。ふるった薄力粉を加えてさらに混ぜる。

2. 2

   鍋で牛乳を沸騰させ、（1）に少しずつ加えながら手早く混ぜる。鍋に戻して弱火にかけ、8の字を描くように混ぜながら火を通す。泡が立ち始めたら火から下ろし、バターを混ぜてバットに移す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   マンゴーは皮をむいて種を取り除き、好みの大きさに切る。ペーパータオルで水気を取る。

4. 4

   食パン2枚の各片面に（2）をのせ、（3）を挟む。残りも同様にする。

5. 5

   （4）をラップに包んで冷蔵庫で30分ほど冷やす。食パンの耳を落とし、食べやすい大きさに切る。