作り方

1. 1

   紫タマネギは薄切りにして水にさらし、レタスは冷水に浸してパリッとさせておく。

2. 2

   フライパンでオリーブオイルを熱し、ひと口大に切った豚薄切り肉を炒める。塩と黒こしょうを軽く振り、皿やバットに取り出しておく。

3. 3

   （2）のフライパンで、厚さ1㎝の輪切りにしたズッキーニと、食べやすく切ったパプリカを焼く。

4. 4

   （1）のレタスは食べやすい大きさにちぎり、水気をしっかり切って皿に盛る。キッチンペーパーなどで水気を取った紫タマネギをのせる。

5. 5

   （4）に4等分にくし切りしたゆで卵と②、③を盛り合わせ、ボウルで合わせたマーマレードドレッシングをかける。