作り方

1. 1

   ニンジンはよく洗い、皮ごと薄切りする。鍋に入れ、バターで軽く炒める。ニンジンがかぶるくらいの水を加えてふたをし、蒸し煮する。

2. 2

   ニンジンが軟らかくなり、水分がほぼなくなったら火から下ろす。フードプロセッサーなどで、滑らかなピューレにする。

3. 3

   鍋に（2）のピューレを戻し入れる。牛乳ときび砂糖を加え、混ぜながら中火にかける。砂糖が溶けたら火から下ろし、溶き卵を少しずつ加えて
   混ぜる。さらに、生クリームを混ぜ、裏ごしする。

4. 4

   型に（3）を流し入れる。1cm ほどの深さに水を張った天板に並べ、160度に予熱したオーブンで約20分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。