教えてくれた人:工藤トモヨさん/熊本市

カボチャ1/2個の使い切りメニュー2品です。どちらも少ない材料で、手軽に作れます。ポタージュは、冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。

9月7付 436号掲載のもう1品はこちら
ピーナツバターでコクをプラス カボチャのポタージュ

材料/4~5人分
カボチャの皮
1/2個分
サラダ油
少々
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1弱
白いりゴマ
適量
作り方
  1. 1

    ポタージュの(2)でむいたカボチャの皮を幅2mmの千切りにする。
    参照:ピーナツバターでコクをプラス カボチャのポタージュ

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れて炒める。

  3. 3

    みりんとしょうゆを入れてサッと絡め、火から下ろす。

  4. 4

    白いりゴマをふりかけ、軽く混ぜ合わせて出来上がり。

POINT

きんぴらのカボチャの皮はレンジ加熱済みなので、水分を飛ばす程度に軽く炒め、味付けもサッと絡めるくらいでOK。炒めすぎると形が崩れてしまうので、注意しましょう。

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