【旬のおいしさギュッ! とっておき秋メニュー】
今年の秋は、いつもとひと味違う料理にチャレンジしてみませんか。旬の味覚を使って手軽に作れるアイデアメニューのレシピをご紹介します。
所要時間:40分
※所要時間に栗の皮をむいて水にさらす時間は含まれません。
レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)
材料/2人分
- 栗
- 10個
- タマネギ
- 1/4個
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 米
- 100g
- 白ワイン
- 大さじ2
- コンソメスープ
- 400ml
- 塩
- ひとつまみ
- ブラックペッパー
- 少々
- パセリ
- 適量
作り方
-
1
栗は皮をむいて10分ほど水にさらし、あられ切りにする。タマネギはみじん切りにする。
-
2
鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギを透明になるまで炒める。
-
3
(2)に米と栗を入れて炒める。米が半透明になったら白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
-
4
(3)に、具がひたひたになるまでコンソメスープを入れる。全体を混ぜながら中火で煮る。
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5
水分がなくなったらコンソメスープを足して混ぜる。この作業をコンソメスープを使い切るまで繰り返す。
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6
塩とブラックペッパーで味を調える。器に盛り、みじん切りにしたパセリをふる。
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