作り方

1. 1

   レンコン200gは皮をむいてすりおろす。残りの150gはみじん切りにする。

2. 2

   豆腐は水気を切って、すり鉢などでしっかりつぶす。

3. 3

   ボウルに（1）と（2）、豚ひき肉、Aを入れて、しっかり混ぜ合わせる。食べやすい大きさに成形する。

4. 4

   フライパンを熱して（3）を並べ、フタをする。両面に焦げ目が付くまで中火で焼く。

5. 5

   あんの材料を小鍋で熱し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。しっかり煮立たせたら、（4）を入れて軽く煮る。器に盛り、ざく切りにしたオクラをのせる。