教えてくれた人：鎌倉幸子さん／熊本市
カルボナーラは、混ぜ合わせた卵液にアツアツのスパゲティを絡めるだけの手軽さ！ パンナコッタも温めて冷やすだけ。濃厚でぜいたくなのにとても簡単。生クリームを使った2品です。
11月2日付 444号掲載のもう1品はこちら
「クリーミーなパスタを手軽に！ カルボナーラ」
材料／約5個分
- 生クリーム
- 200cc
- 牛乳
- 100cc＋50cc
- 砂糖
- 45g
- 粉ゼラチン
- 5g
- バニラエッセンス
- 少々
作り方
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1
粉ゼラチンは、牛乳50ccとよく混ぜ、15分ほど置いてふやかす。
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2
小鍋に生クリーム、牛乳100cc、砂糖を入れ、混ぜながら火にかける。砂糖が溶け、鍋の縁に泡が立ってきたら火を止める。
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3
（2）に、バニラエッセンスと（1）を加えて混ぜ溶かす。型に均等に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間以上冷やし固める。
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4
型から抜くときは、型ごと熱湯に漬け、周囲を少し温めて溶かし、皿にひっくり返す。お好みでフルーツソースやカラメルソースを添えても◎。
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