教えてくれた人:鎌倉幸子さん/熊本市

カルボナーラは、混ぜ合わせた卵液にアツアツのスパゲティを絡めるだけの手軽さ! パンナコッタも温めて冷やすだけ。濃厚でぜいたくなのにとても簡単。生クリームを使った2品です。

11月2日付 444号掲載のもう1品はこちら
クリーミーなパスタを手軽に! カルボナーラ

材料/約5個分
生クリーム
200cc
牛乳
100cc+50cc
砂糖
45g
粉ゼラチン
5g
バニラエッセンス
少々
作り方
  1. 1

    粉ゼラチンは、牛乳50ccとよく混ぜ、15分ほど置いてふやかす。

  2. 2

    小鍋に生クリーム、牛乳100cc、砂糖を入れ、混ぜながら火にかける。砂糖が溶け、鍋の縁に泡が立ってきたら火を止める。

  3. 3

    (2)に、バニラエッセンスと(1)を加えて混ぜ溶かす。型に均等に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間以上冷やし固める。

  4. 4

    型から抜くときは、型ごと熱湯に漬け、周囲を少し温めて溶かし、皿にひっくり返す。お好みでフルーツソースやカラメルソースを添えても◎。

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