作り方

1. 1

   ダイコンは5～6cmの輪切りにし、皮を厚めにむいて下ゆでする。キャベツはさっとゆで、芯をそぐ。キャベツの葉でギョーザと芯を包み、ようじで留める。

2. 2

   すし揚げの上部約1cmを切り落とし、これとささがきにしたゴボウ、鶏ひき肉、糸こんにゃくを揚げに詰め、ようじで留める。

3. 3

   鍋に水と鶏ガラ、だし昆布を入れ、弱火で煮て、だしを取る。鶏ガラとだし昆布を取り出し、混合節と調味料で味を調える。（1）～（2）を入れてフタをし、弱火で煮含める。

4. 4

   器に盛る。ダイコンにはとろろ昆布をのせる。