教えてくれた人:池田春香さん/南阿蘇村
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「ピリ辛の甘じょっぱいタレがマッチ サトイモの甘辛お焼き」
材料/2人分
- 冬キャベツ
- 約200g
- カニ風味かまぼこ
- 50g
- 溶き卵
- 2個分
- 小ネギ
- 適宜
- 中華スープ(冷たいもの)
- 300㏄
- ごま油、塩
- 各適宜
- 水、片栗粉
- 各大さじ2
- ご飯
- 2杯分
作り方
-
1
水と片栗粉を混ぜ、20分以上置く。小ネギは小口切りにする。
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2
キャベツは5cm角のざく切りにし、ごま油を熱したフライパンで軽く炒め、中華スープを加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜてとろみをつけ、塩で味を調える。
-
3
カニ風味かまぼこを軽くほぐして(2)に加え、サッと混ぜる。
-
4
(3)に溶き卵を回しかけ、混ぜずに半熟状態になるまで待って火を止める。大きくサッと卵を混ぜ、小ネギを散らし、ご飯にトロリとかけて出来上がり。
POINT
水溶き片栗粉は、早めに作っておくことが大事。20分以上置いてよく浸透させ、使う前に再度混ぜ溶かして使うと、うまくとろみがつきますよ。
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