教えてくれた人:池田春香さん/南阿蘇村



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ピリ辛の甘じょっぱいタレがマッチ サトイモの甘辛お焼き

材料/2人分
冬キャベツ
約200g
カニ風味かまぼこ
50g
溶き卵
2個分
小ネギ
適宜
中華スープ(冷たいもの)
300㏄
ごま油、塩
各適宜
水、片栗粉
各大さじ2
ご飯
2杯分
作り方
  1. 1

    水と片栗粉を混ぜ、20分以上置く。小ネギは小口切りにする。

  2. 2

    キャベツは5cm角のざく切りにし、ごま油を熱したフライパンで軽く炒め、中華スープを加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜてとろみをつけ、塩で味を調える。

  3. 3

    カニ風味かまぼこを軽くほぐして(2)に加え、サッと混ぜる。

  4. 4

    (3)に溶き卵を回しかけ、混ぜずに半熟状態になるまで待って火を止める。大きくサッと卵を混ぜ、小ネギを散らし、ご飯にトロリとかけて出来上がり。

POINT

水溶き片栗粉は、早めに作っておくことが大事。20分以上置いてよく浸透させ、使う前に再度混ぜ溶かして使うと、うまくとろみがつきますよ。

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