教えてくれた人：池田春香さん／南阿蘇村
サトイモは、電子レンジで加熱してもOK。その場合、皮付きのまま両端を切り落とし、ぬらした状態で耐熱皿に並べ、ラップをして600Wで5分加熱、そのまま5分蒸らしましょう。
12月7日付 449号掲載のもう1品はこちら
「身体が温まるとろとろあんかけ 冬キャベツのあんかけライス」
材料／2人分
- サトイモ
- 5個（1個当たり約50g）
- 片栗粉、サラダ油
- 各適宜
【甘辛ダレ】
- 砂糖、みりん、しょうゆ
- 各大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1/2
作り方
-
1
サトイモは水でよく洗い、皮のまま水からゆでて火を通す。
※サトイモが大きいときは50g相当に切って使う -
2
（1）の両端を落として皮をむく。片栗粉をまぶし、両手でギュッと挟んで軽くつぶす。
-
3
サラダ油をフライパンに高さ1㎝ほど注いで熱し、（2）を揚げ焼きする。
※小さめのフライパンがおすすめ -
4
空のフライパンに甘辛ダレの材料を入れ中火にかける。泡に粘りが出るまで軽く煮詰めたら火を止め、（3）を入れて絡める。
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