【テーマ】おしゃれな魚料理（1）
ごちそう続きだったお正月も終わり、優しい味わいの料理が恋しくなる頃。冬魚で作る和食を紹介します。おしゃれな盛り付けもご参考に！
所要時間：15分
レシピ提供者：フードクリエイター 西山 あき子さん（熊本市）
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フライパンを熱して油（分量外）を敷く。ブリを片面焼いて裏返し、酒をふる。ふたをして焼く。
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ブリに火が通ったら余分な油を拭き取り、ポン酢を入れて煮絡める。火を止めてバターを入れ、全体に絡める。
ひとくちメモ
ポン酢を入れる前に余分な油を拭き取ることでおいしさUP！ このひと手間で魚の臭みが気にならなくなります。
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掲載号【633号】
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