【テーマ】おしゃれな魚料理(1)
ごちそう続きだったお正月も終わり、優しい味わいの料理が恋しくなる頃。冬魚で作る和食を紹介します。おしゃれな盛り付けもご参考に!
所要時間:15分
レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)
材料/2人分
- ブリ(切り身)
- 2切れ
- ポン酢
- 大さじ1
- バター
- 2.5g
- 酒
- 小さじ1
作り方
-
1
フライパンを熱して油(分量外)を敷く。ブリを片面焼いて裏返し、酒をふる。ふたをして焼く。
-
2
ブリに火が通ったら余分な油を拭き取り、ポン酢を入れて煮絡める。火を止めてバターを入れ、全体に絡める。
ひとくちメモ
ポン酢を入れる前に余分な油を拭き取ることでおいしさUP! このひと手間で魚の臭みが気にならなくなります。
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