教えてくれた人:鎌倉幸子さん/熊本市

2月といえばバレンタイン。大好きな人に、心を込めた手作りチョコをプレゼントしませんか。愛情がきっと伝わりますよ!

材料/約15個分
製菓用チョコレート
150g
無塩バター
15g
生クリーム
75cc
ラム酒
小さじ1
純ココア
適宜
作り方
  1. 1

    チョコレートとバターは細かく刻んでボウルに入れる。

  2. 2

    生クリームを沸騰直前まで温めて(1)に加え、ゴムべらで静かに混ぜる。滑らかに溶けたらラム酒を混ぜる。

  3. 3

    (2)を冷蔵庫に入れ、粘土くらいの硬さになるまで冷やす(固め過ぎないよう、小まめに様子を見る)。

  4. 4

    手にサラダ油を薄く塗り、(3)を一口大に丸め、ココアをまぶす。
    ※チョコが緩くなりだしたら、手やチョコを氷水や冷蔵庫で冷しながら作業を

POINT

チョコは緩過ぎても硬過ぎても扱いにくいので、温度調節とタイミングに留意することがポイントです。トリュフは、仕上げにココアをまぶすので、きれいに丸めなくても大丈夫 !

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