教えてくれた人：鎌倉幸子さん／熊本市
2月といえばバレンタイン。大好きな人に、心を込めた手作りチョコをプレゼントしませんか。愛情がきっと伝わりますよ！
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チョコレートとバターは細かく刻んでボウルに入れる。
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生クリームを沸騰直前まで温めて（1）に加え、ゴムべらで静かに混ぜる。滑らかに溶けたらラム酒を混ぜる。
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（2）を冷蔵庫に入れ、粘土くらいの硬さになるまで冷やす（固め過ぎないよう、小まめに様子を見る）。
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手にサラダ油を薄く塗り、（3）を一口大に丸め、ココアをまぶす。
※チョコが緩くなりだしたら、手やチョコを氷水や冷蔵庫で冷しながら作業を
POINT
チョコは緩過ぎても硬過ぎても扱いにくいので、温度調節とタイミングに留意することがポイントです。トリュフは、仕上げにココアをまぶすので、きれいに丸めなくても大丈夫 ！
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掲載号【468号】
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