教えてくれた人:鎌倉幸子さん/熊本市
2月といえばバレンタイン。大好きな人に、心を込めた手作りチョコをプレゼントしませんか。愛情がきっと伝わりますよ!
材料/約15個分
- 製菓用チョコレート
- 150g
- 無塩バター
- 15g
- 生クリーム
- 75cc
- ラム酒
- 小さじ1
- 純ココア
- 適宜
作り方
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1
チョコレートとバターは細かく刻んでボウルに入れる。
-
2
生クリームを沸騰直前まで温めて(1)に加え、ゴムべらで静かに混ぜる。滑らかに溶けたらラム酒を混ぜる。
-
3
(2)を冷蔵庫に入れ、粘土くらいの硬さになるまで冷やす(固め過ぎないよう、小まめに様子を見る)。
-
4
手にサラダ油を薄く塗り、(3)を一口大に丸め、ココアをまぶす。
※チョコが緩くなりだしたら、手やチョコを氷水や冷蔵庫で冷しながら作業を
POINT
チョコは緩過ぎても硬過ぎても扱いにくいので、温度調節とタイミングに留意することがポイントです。トリュフは、仕上げにココアをまぶすので、きれいに丸めなくても大丈夫 !
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