海外でも人気上昇中という和の素材「抹茶」を、ホワイトチョコと合わせて。コロコロの栗をちりばめて、しっとりと焼き上げます。

教えてくれた人:福島朝羽さん/熊本市
バターを使わないので、生クリームは純生のものを使うとおいしくなります。抹茶も、色がきれいで苦味もマイルドな、少し上質のものがおすすめです。

材料/直径18cmの丸型1個分
生クリーム
200cc
砂糖
70g
ホワイトチョコレート
約90g(板チョコ2枚分)
卵
3個
薄力粉
50g
抹茶
大さじ1~1.5
ベーキングパウダー
小さじ2
栗の甘露煮
10粒程度
仕上げ用の抹茶
適宜
作り方
  1. 1

    鍋に生クリーム、砂糖、ホワイトチョコレートを入れる。弱火にかけ、混ぜながらきれいに溶かし、火から下ろす。

  2. 2

    卵をよく溶きほぐして(1)に加え、均一になるまで混ぜる。

  3. 3

    薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。

  4. 4

    栗の甘露煮を1cm角程度に粗く刻み、(3)に加えてゴムベらで粉をまぶすように軽く混ぜる。

  5. 5

    (4)に(2)を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

  6. 6

    オーブンペーパーを敷いた型に(5)を流し入れ、140℃に温めたオーブンで50分焼く。

  7. 7

    焼けたらオーブンから出し、型に入れたまま冷ます。粗熱が取れたら型から取り出す。

  8. 8

    ケーキの上に、抹茶をたっぷりと茶こしでふるいかけて出来上がり。

POINT

栗の甘露煮は、あまり小さく刻まずに、存在感のある大きさにカットすること。(6)で型に流すときは、栗が全体的に散らばるように入れましょう。

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