【テーマ】ピクニック（1）
春らんまん。手作りのお弁当を持って、ピクニックに出かけませんか。混ぜたり、巻いたり、調理から子どもと一緒に楽しめるレシピです。
所要時間：20分
レシピ提供者：料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん（熊本市）
材料／5個分
- トルティーヤ（市販のもの）
- 5枚
- 鶏むね肉
- 1枚
- ニンジン
- 1/2本
- パプリカ（黄 赤）
- 各1/2個
- キュウリ
- 1本
- グリーンレタス
- 適量
- マヨネーズ
- 大さじ2
【A】
- みそ、マヨネーズ
- 各大さじ1と1/2
- こしょう
- 適量
作り方
-
1
鍋に鶏むね肉がひたひたに漬かる程度の湯を沸かす。湯の3％程度の塩（分量外）と鶏むね肉を入れ、1分ゆでる。ふたをして、鍋ごと冷ます。食べやすい大きさに手で裂き、マヨネーズであえる。
-
2
ニンジンは千切り、パプリカとキュウリは幅5mm程度の棒状に切る。Aはボウルで合わせる。
-
3
トルティーヤの裏面にAを塗り広げ、水気を切ったグリーンレタスを敷く。（1）とニンジン、パプリカ、キュウリをのせて、端からしっかりと巻く。ワックスペーパーなどで包む。
ひとくちメモ
具はカニ風味かまぼこ、ツナなど家族の好物に代えてもOK。おいしく作るコツは汁気の少ない具を選ぶこと。
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