【テーマ】ピクニック（2）
春の陽気に包まれて、野外で味わうごはんは格別です。そこで今回は簡単に作れ、冷めてもおいしく食べられるお弁当レシピを紹介します。
所要時間：20分
レシピ提供者：料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん（熊本市）
1
ボウルに大葉以外の材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。千切りした大葉を混ぜ込む。
2
卵焼き器に少量のサラダ油（分量外）を敷き、（1）を入れる。厚みが均一になるように広げ、弱火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、火が通るまで焼く。
3
卵焼き器から取り出して冷まし、食べやすい大きさに切り分ける。好みで串を刺す。
ひとくちメモ
オーブンシートを敷いた天板に厚さ2cmの長方形に広げ、200度のオーブンで30分焼いてもOK。冷凍保存可。
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掲載号【633号】
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