作り方

1. 1

   サラダチキンを作る。ムネ肉は皮を取り、縦半分に切る。厚みのある部分に包丁を入れて開き、均等な厚さにする。

   

2. 2

   ボウルに塩、こしょう、砂糖、酢、片栗粉を混ぜ、（1）のムネ肉によくもみ込んで30分ほど置く。

   

3. 3

   （2）を厚手の保存バッグに重ならないように平らに入れる。手で押さえながらしっかりと空気を抜き、密封する。

   

4. 4

   厚手の鍋に湯を沸かす。沸騰したら火を止め、（3）を入れてフタをして約15分置く。
   ※袋が浮くときは、皿などをかぶせて重しにする

   

5. 5

   （4）を取り出し、冷めるまで袋のまま置いておく。冷めたら2cm角に切る。

6. 6

   アスパラは塩ゆでしておく。具材はすべて食べやすい大きさに切り、彩りよく盛り付けてドレッシングを添える。
   
   ※ポン酢、マヨネーズ、ヨーグルト各同量に、粉チーズ適宜を混ぜるとシーザードレッシング風になります