作り方

1. 1

   サツマイモは皮をむき、2cm角に切る（14～15等分）。水でぬらして皿に広げ、ラップをして電子レンジ（500W）で1分半ほど加熱し、火を通す。

   

2. 2

   白玉粉はボウルに入れ、水を160cc加えて手でよく混ぜる。ほぼひとまとまりになったら、ほんの少しずつ水を足し、耳たぶの柔らかさになるまでこねる。

   

3. 3

   （2）の生地、小豆あんをそれぞれ14～15等分し、軽く丸めておく。

4. 4

   （1）のサツマイモと小豆あんをくっつけ合わせる。

5. 5

   （3）の生地を広げ、（4）をのせて包み込む。生地の端をつまみ合わせて閉じ、丸める。

   

6. 6

   バットに白ゴマを広げ、（5）を転がしながら表面全体に付ける。

   

7. 7

   揚げ油を熱して、低めの温度で（6）をじっくりと揚げる。こんがりときつね色になったら出来上がり。