教えてくれた人：福島朝羽さん／熊本市
マンゴージュースは果汁30％のものを使用しました。レモン汁を加えると分離します。生クリームは口溶けがいい純生のものがおすすめ。（3）で牛乳とよく混ぜ合わせて使いましょう。
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粉ゼラチンは分量の水と混ぜ、ふやかす。
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鍋にマンゴージュース、レモン汁を入れ沸騰させ火を止める。砂糖を混ぜ溶かしたら、（1）を加えてよく混ぜる。
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生クリームと牛乳をよく混ぜ合わせ、（2）に静かに加えて混ぜる。
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カップに流し入れ、そのまま常温で30分置く。2層に分離したら冷蔵庫で冷やし固める。
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掲載号【593号】
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