教えてくれた人:福島朝羽さん/熊本市

材料/15cm角型1個分
黒糖
50g
くず粉
60g
ぬるま湯
400cc
黒蜜
適宜
きな粉
適宜
作り方
  1. 1

    黒糖、くず粉、ぬるま湯を鍋に入れ、10分ほど置く。浸透したらよく混ぜて溶かす。

  2. 2

    (1)を中火にかけ、絶えずゴムべらで混ぜる。全体に透明感が出てきたら少し火を弱め、3分ほど練り続ける。

  3. 3

    水で軽くぬらした型に(2)を流し入れ、そのまま室温で冷ます。その後冷蔵庫で1時間ほど軽く冷やす。

  4. 4

    好みの形に切り分け、お好みで黒蜜、きな粉をかけていただく。

POINT

くず餅は冷やし過ぎると食感が落ちるので注意。冷やし過ぎたときは、冷蔵庫から出してしばらく置くといいようです。くず餅は甘さ控えめなので、きな粉や黒蜜でお好みの甘さに仕上げましょう。

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