【テーマ】変わり種コロッケ（1）
家庭の定番料理・コロッケを、ちょっぴりおしゃれに！雑穀や野菜をたっぷり使って、ヘルシーに、彩りよく仕上げましょう。
所要時間：35分
レシピ提供者：栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん（熊本市）
1
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、モチムギと赤米、レンズマメを15分ほどゆでる。ザルに上げ、粗熱を取る。
2
（1）にキヌアミックスを加える。さらに、1cm 角に切ったナチュラルチーズと塩を混ぜ、俵形に成形する。
3
（2）を水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。180度の油でカラッと揚げる。
ひとくちメモ
モチムギとレンズマメは、種にもっちり感をもたらしてくれるので必須。その他の雑穀の種類は自由にアレンジを。
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掲載号【632号】
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