教えてくれた人:田尻澄子さん/熊本市
キウイは若くて硬く、酸味が強いものがコンポート向きです。完熟したものは避けましょう。生のキウイは酵素でゼリーが固まりませんが、コンポートにするとゼリーにも使えます。

材料/3~4人分
キウイ(中)
3個
グラニュー糖
大さじ1~
大さじ1
レモン汁
小さじ1
作り方
  1. 1

    キウイは皮をむき、5mm~1cm程度の輪切りにする。

  2. 2

    (1)を耐熱皿に並べ、グラニュー糖と水、レモン汁をまぶす。 ※キウイの甘味や酸味に応じてグラニュー糖の量を加減しましょう

  3. 3

    (2)にラップをして電子レンジに入れ、500Wで約2分半加熱する。

  4. 4

    熱が通ったら、キウイを裏返して煮汁となじませ、ラップをかけて冷めるまで置く。冷蔵庫でよく冷やしていただく。

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