作り方

1. 1

   下準備をする。シロップ用の水と砂糖大さじ1を温めて溶かし、冷ましておく。天板にオーブン紙を敷く。薄力粉はふるう。ブドウは皮をむき、種を取る。

2. 2

   ボウルに生クリームと砂糖大さじ2を入れ、ポテッとした硬めのクリームに泡立てて冷蔵庫でよく冷やす。

3. 3

   ボウルに卵と砂糖80gを入れ、湯せんにかけながら泡立てる。もったりとしたら、湯せんを外してさらに泡立てる。持ち上げると、一旦留まってゆっくり落ちるくらいになったらOK。
   ※牛乳とサラダ油を合わせてレンジで20秒温める。オーブンを200℃に予熱する。

   

4. 4

   （3）に薄力粉を加え、ゴムベらでさっくりとすくい上げるようによく混ぜる。生地にツヤが出てきたらOK。

   

5. 5

   （4）に（3）の温めた牛乳液を加えてさっと混ぜる。天板に流し入れ、底をたたいて生地をならし、200℃のオーブンで約10分焼く。焼けたら底紙ごと網に取り、キッチンペーパーをかけて冷ます。

6. 6

   広めのラップに（5）をのせ、表面にシロップを塗る。（2）をこんもりとのせ、ブドウを2列に詰めて並べて、生地の端と端を合わせるように包む。
   ※一周巻いて生地が余ったらハサミでカットする

7. 7

   巻きを整えてラップで包み、冷蔵庫でよく冷やす。
   ※ピッタリの箱に入れると形が安定しやすい