低脂肪のカッテージチーズを使い、カロリーダウン。手軽につまめるお好みのサイズにカットしてどうぞ。

教えてくれた人:鎌倉幸子さん/熊本市
型は、20cm程度の丸形、角形、またはオーブン紙を敷いた天板で焼いてもOK。個包装するときは完全に冷ましてからにしましょう。

材料/20cm×27cmの角形1個分
カッテージチーズ
125g
クリームチーズ
125g
バター
50g
砂糖
70g+20g
2個
クルミ
50g
薄力粉
30g
アーモンドパウダー
40g
作り方
  1. 1

    カッテージチーズとクリームチーズは常温に戻して軟らかくし、ゴムベらでしっかりと混ぜ合わせておく。

  2. 2

    バターを常温に戻してクリーム状に練り、砂糖70gとよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    卵は卵黄と卵白に分ける。卵白と砂糖20gをボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立て、ピンと角が立つメレンゲを作る。

  4. 4

    (2)に、(1)のチーズと(3)の卵黄を加え、均一に混ぜる。

  5. 5

    クルミを粗めに刻む。

  6. 6

    薄力粉とアーモンドパウダーを合わせ、(4)にふるい入れる。(5)のクルミも加えてゴムべらで切るように混ぜる。

  7. 7

    (6)に(3)のメレンゲを加え、底からすくい上げるようにさっくりと混ぜ合わせる。

  8. 8

    型にオーブン紙を敷き、(7)の生地を流し入れる。表面を平らに整え、180℃に温めたオーブンで20分、続けて170℃に下げて15分焼く。網に取りキッチンペーパーをかけて冷まし、お好みのサイズにカットする。

POINT

クリームチーズ、カッテージチーズ、バターは、室温に1時間ほど置くか、電子レンジで20秒~50秒温め、十分軟らかくしてから使うこと。ただし加熱し過ぎに注意。

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