作り方

1. 1

   Aを作る。清潔な瓶に厚さ3mmの輪切りにしたユズと砂糖を交互に入れる。最後が砂糖になるように重ね、2週間冷蔵庫で寝かせる。

2. 2

   ボウルでバターをなめらかになるまで混ぜる。砂糖を2～3回に分けて加え、その都度混ぜる。全体が白っぽくなるまで泡立てる。さらに、卵を3～4回に分けて加え、その都度混ぜる。ユズの皮とふるった薄力粉を加えて、木べらで切るように混ぜる。

3. 3

   型に（2）を流し、軽くたたいて生地をならす。170度のオーブンで40～50分焼く。

4. 4

   Bを用意する。ボウルに粉糖を入れ、ユズの搾り汁を加えながらツヤが出るまで混ぜる。

5. 5

   （3）の粗熱を取り、AとBで飾る。