ふんわりとした生地に、カリッとはじけるチョコチップ。幅広い世代に愛されているロングセラー・マフィンです。
教えてくれた人:鎌倉幸子さん/熊本市
(6)のとき、粗みじんにしたクルミを加えたり、ラム酒を少し入れて大人の味に仕上げたりしてもOK。お好みでアレンジして楽しみましょう。
材料/マフィンカップ10個分
- 無塩バター
- 80g
- グラニュー糖
- 130g
- 卵
- 100g(2個分)
- 薄力粉
- 160g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 牛乳
- 80cc
- チョコチップ
- 120g+適宜
- バニラオイル
- 適宜
作り方
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1
バターは常温に戻して軟らかくし、ハンドミキサーにかけてクリーム状にする。
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2
(1)にグラニュー糖を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。白っぽくふんわりとなったらOK。
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3
卵を溶きほぐし、(2)に少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。あればバニラオイルも加える。
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4
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、半量を(3)に加え、ゴムべらで大きくすくうように混ぜ合わせる。
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5
(4)に牛乳を加えて混ぜる。
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6
(5)に、残り半量の粉類とチョコチップ120gを一緒に加え、練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
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7
(6)の生地をスプーンですくい、マフィンカップの8分目まで均等に入れていく。カップの底をトントンとたたいて生地をならし、上にチョコチップを散らす。
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8
170℃に温めたオーブンで25~30分焼く。焼き上がったら網に取って冷ます。
POINT
粉類を加えたら、練らないように大きくさっくりと混ぜること。(6)では、チョコチップに粉をまぶすようにして混ぜましょう。
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