作り方

1. 1

   カスタードクリームを作る。ボウルに材料を全部入れて泡立て器でよく混ぜ、こしながら鍋に移し入れる。

2. 2

   （1）を中火にかけ、絶えず混ぜる。温まったら少し火を弱め、さらに混ぜながら煮る。ふつふつして、混ぜた跡が残るくらいになったらバットなどに移し、ラップをピタッとかけて冷ます。

   

3. 3

   シュー生地を作る。薄力粉と砂糖、塩は合わせて混ぜておく。卵は別の容器に溶きほぐす。

4. 4

   鍋にバターと水を入れて火にかける。沸騰したら（3）の粉類を一気に加えて3秒後に火を止め、木べらでよく練り混ぜる。

5. 5

   生地がまとまったら、溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。生地をすくい落とすと、三角形に切れる状態になったらOK。丸口金を付けた絞り袋に詰める。

   

6. 6

   天板にオーブンシートを敷いて（5）を直径約2cmに絞り出し、霧吹きで水を多めに吹きかける。
   ※焼くと1.5倍に膨らむので、間隔を空けること

   

7. 7

   200℃に温めたオーブンに（6）を入れ、15～20分焼く。そのまま10分ほど庫内に置き、取り出して冷ます。

8. 8

   （2）のクリームを、切れ目を入れたシュー生地に詰める。ホイップクリームでくっつけながら円すい形に積み上げる。好みのフルーツなどで飾りつけ、粉糖をふるいかける。